Un tradizionale popolare...

L'Hostaria Da Là, o Dalà -dipende dalla dizione popolare- è ricavata nel retro del Circolo Operaio di Nonio, a pochi chilometri da Omegna, sulla riva occidentale del Lago d'Orta. Lì opera "il Pier", cuoco della Valle Strona che ama interpretare liberamente i piatti del territorio e della tradizione locale. Per la rassegna "A cena con la zucca" ha pensato a questo menù:

venerdì 23 sabato 24
domenica 25 ottobre
ore 20:00

Lardo con Polenta e
Zucca passata fritta

Crudo della Val Vigezzo con
Sfogliatina di Ricotta e Zucca

Involtini di Verza e Zucca al forno
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Perle di Nonio con Fonduta di Toma
Porcini e Zucca

Lasagnette di Zucca fritta
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Filetto di Lavarello
in Salsa di Zucca e Mandorle
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La Tasca di Pierino
(Specialità con Caprino Zucca e Barbera)
con Polenta
*
Torta di Zucca e Zabaglione
*
(Bevande Incluse)
€ 25

Questa la ricetta tradizionale, della Valle Strona, rivisitata per l'occasione:
DALAVIT
con zucca
(per 4 persone)
*
ingredienti:
1 kg di polenta
300 gr di patate
400 gr di zucca frullata
3 uova intere
300 gr di farina tipo 00
100 gr di parmigiano
*
preparazione:
Impastare come gnocchi.
Per condimento: fonduta di toma con aggiunta di zucca frullata e funghi.

Hostaria
DALÀ
(Circolo di Nonio)
Vicolo Garibaldi, 5
28891 Nonio (VB)
Tel. 0323 889043