Le zucche della Zucca

Le "zucche" della Zucca stanno creando curiosità e critiche: perché? chi? cosa?... Dopo la "zucca" dello scorso anno, ci piaceva giocare con i significati. Quest'anno "le zucche". Però un po' più defilate, per evitare eccessivo scandalo... Che c'è stato, comunque. Ma di chi sono? Di una gentile signora di Omegna che si è prestata. Con la fotografa, ha scelto luci, inquadratura e biancheria... Chi sarà? Mistero "zuccoso"...

Ripetere giova... ecco il programma della Sagra e della Rassegna gastronomica

Ripetiamo, per farlo arrivare in testa al blog, sia il programma della sagra sia della rassegna gastronomica "A cena con la zucca". Ecco a voi:

Venerdì 23 OTTOBRE
- ore 18,00. SALA DEL CARROBBIO > inaugurazione Mostra d’arte con opere di: CARLO APOSTOLO, NERIO BORIOLI, ROBERTO RIPAMONTI,MAURO ROSSI, MIKE RUTTINI, OSVALDO TASSERA
- ore 20,00. Presso i Ristoranti CICIN, DA LÀ, L’APPRODO, LA PATA VERTA, RIFUGIO DEL PESCATORE “A CENA CON LA ZUCCA” Rassegna gastronomica. È gradita la prenotazione(Re Zuccone Show).

Sabato 24 OTTOBRE
- ore 9/19,00. PIAZZA SALERA > MERCATINO DEGLI HOBBYSTI
- ore 9/19,00. GIARDINI LUNGOLAGO > MERCATINO DELL’ANTIQUARIATO
- dalle ore 10,00. PIAZZA MAMELI > GAZEBO CON VENDITA PRODOTTI GASTRONOMICI ALLA ZUCCA
- ore 11/18,00. PORTICI MUNICIPIO > STAND GASTRONOMICO a cura della Pro loco.
Nel corso del pomeriggio UN GRANDE CONCORSO: INDOVINA IL PESO DELL ZUCCHE, in palio UN GIOIELLO IN ORO REALIZZATO PER L’OCCASIONE.
- ore 15,00. FORUM DI OMEGNA > presentazione CORSI UNI3
- ore 15,30/19,30. SALA DEL CARROBBIO > Mostra d’arte
- ore 16,00. Sfilata della BANDA MUSICALE DI OMEGNA con la presenza di RE ZUCCONE
- ore 17,00. PIAZZA MAMELI > DISTRIBUZIONE GRATUITA DI FOCACCIA ALLA ZUCCA
- ore 18,30. PORTICI MUNICIPIO > premiazione PALIO DEI RIONI 2009
- ore 20,00. Presso i Ristoranti C. BIANCA, DA LÀ, L’APPRODO, LA NUOVA BOTTEGA, LA PATA VERTA “A CENA CON LA ZUCCA” Rassegna gastronomica. È gradita la prenotazione (Re Zuccone Show).

Domenica 25 OTTOBRE
- ore 9/19,00. CENTRO STORICO > MERCATINO DEI CONTADINI
- dalle ore 10,00. PIAZZA MAMELI > GAZEBO CON VENDITA PRODOTTI GASTRONOMICI ALLA ZUCCA
- ore 11,00. Sfilata del GRUPPO FOLCLORISTICO DI ORNAVASSO con la presenza di RE ZUCCONE
- ore 11/18,00. PORTICI MUNICIPIO > STAND GASTRONOMICO a cura della Pro loco
Nel corso del pomeriggio continua il GRANDE CONCORSO INDOVINA IL PESO DELLE ZUCCHE, in palio UN GIOIELLO IN ORO REALIZZATO PER L’OCCASIONE
- ore 12,30. PORTICI MUNICIPIO > 1° GRANDE RISOTTO ALLA ZUCCA cotto nella mitica “NIGOGLIOTTA”
- ore 14,30. PORTICI MUNICIPIO > 2° GRANDE RISOTTO ALLA ZUCCA cotto nella mitica “NIGOGLIOTTA”
- ore 15,30/19,30. SALA DEL CARROBBIO > Mostra d’arte
- ore 20,00. Presso i Ristoranti DA LÀ, L’APPRODO, LA PATA VERTA “A CENA CON LA ZUCCA”. Rassegna gastronomica. È gradita la prenotazione(Re Zuccone Show

Allieterà la Sagra IL “DUO BARBA” di Valstrona

Un sicuro rifugio per gourmet

Il luogo è un po' appartato, silenzioso e bello: alle spalle il verde dei boschi, davanti un paio di laghetti da pesca sportiva e più in là s'intuisce il Lago d'Orta. Siamo a Nonio, a pochi chilometri da Omegna. Chi volesse, può approfittare della serata che il ristorante dedica alla rassegna "A cena con la zucca" per apprezzare il luogo.
Ecco il menù della serata:

venerdì 23 ottobre
ore 20:00

Antipasto Rustico della Casa

Zucca Glassata ai Semi di Sesamo

Tortino Salato di Zucca
Verze e Patate
*
Crespelle con Sorpresa

Minestra di Riso e Zucca
*
Arrotolato di Maiale
con ripieno di Zucca e Spinaci

Strudel di Zucca e Ceci
*
Torta di Zucca Mele e Pere
*
Caffè
*
(Bevande Escluse)
€ 20

Ed ecco la ricetta proposta:
TORTA DI ZUCCA
mele e pere
(per 8 persone)
*
ingredienti:
3 mele
3 pere
300 gr di zucca
150 gr di zucchero
150 gr di farina
150 gr di burro fuso
3 uova
1 bustina di lievito
*
preparazione:
Cuocere la zucca tagliata a cubetti, aggiungere mele e pere a cubetti, 100 gr di acqua, 1 cucchiaio di zucchero e sciogliere a fuoco basso.
Amalgamare i tuorli con lo zucchero e il burro fuso, aggiungere la farina a cui si è unito il lievito, amalgamare il composto con la frutta. Montare a neve gli albumi e incorporarli all’im-pasto.
Imburrare la teglia e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.


Osteria
RIFUGIO DEL PESCATORE
Via Laghetti, 30
28891 Nonio (VB)
Tel. 0323 889061 - 328 7076911

Un nome, più programmi... Cenare a La Pata Verta

Il nome evoca serate in osteria, dove si cantava, appunto, "a pata verta"; però il nome ha poco a che fare con il locale, dove il giovane cuoco Alessandro si diverte con pizze classiche e piatti anche assai particolari. Di "aperto", dunque, c'è solo la voglia di provare... Per la rassegna gastronomica "A cena con la zucca", Alessandro propone questo menù:

venerdì 23 sabato 24
domenica 25 ottobre
ore 20:00

Tartare di Garronese allo Zenzero
su letto croccante di Zucca

Vol-au-vent con Salsa di Zucca
e Gamberetti
*
Tortello alla Zucca
saltato Burro e Salvia
*
Scaloppa di Manzo alla Zucca
con Julienne di Melanzane
*
Muffin alla Zucca
con lenzuolino di Salsa alla Vaniglia
*
Bevande & Caffè
*
(Bevande Incluse)
€ 30

Ed ecco la ricetta di Alessandro
RAVIOLI ALLA ZUCCA
(per 6 persone)
*
ingredienti - per il ripieno:
1 kg circa di zucca gialla
1 uovo
100 gr di Parmigiano grattugiato
80 gr di amaretti
sale e pepe
1 cucchiaio di mostarda di pere
per la pasta:
400 gr di farina
2 uova
un dl di acqua
*
preparazione:
Ricetta mantovana. Dopo aver eliminato buccia e semi della zucca e averla tagliata in pezzi, cuocerla in forno a calore moderato fino a quando la polpa diventa tenera (circa 15 minuti). Nel frattempo preparare la pasta. Setacciare sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungendo nel centro le uova, l’acqua e un pizzico di sale. Lavorare bene l’impasto, la sciarlo riposare circa 30 minuti e ti-rare con il mattarello una sfoglia sot tile. Preparare il ripieno, schiacciando in una terrina la zucca con una forchetta e poi amalgamando prima gli amaretti e mano a mano tutti gli ingredienti sopraelencati. A questo punto disporre su metà della sfoglia con una sac-à-poche delle “noci” di ripieno a giusta distanza. Bagnare con un pennellino intinto nell’acqua il contorno dei singoli ravioli. L’altra metà della sfoglia va ripiegata sopra, facendo aderire bene le due parti e premendo con le dita lungo i bordi in modo che ciascun raviolo sia ben chiuso. Tagliare i singoli ravioli nella forma desiderata, cospargerli di farina e lasciare riposare per circa un’ora prima della cottura. Cuocerli in abbondante acqua salata e controllare la cottura che dipende in gran parte dallo spessore della sfoglia. La ricetta tradizionale li vuole conditi con burro fuso e salvia, al momento della presentazione viene spolverato del parmigiano grattugiato.


Ristorante Pizzeria
LA PATA VERTA
Via De Amicis, 47
28887 Omegna (VB)
Tel. 0323 643151 - 349 1375318

Un tradizionale popolare...

L'Hostaria Da Là, o Dalà -dipende dalla dizione popolare- è ricavata nel retro del Circolo Operaio di Nonio, a pochi chilometri da Omegna, sulla riva occidentale del Lago d'Orta. Lì opera "il Pier", cuoco della Valle Strona che ama interpretare liberamente i piatti del territorio e della tradizione locale. Per la rassegna "A cena con la zucca" ha pensato a questo menù:

venerdì 23 sabato 24
domenica 25 ottobre
ore 20:00

Lardo con Polenta e
Zucca passata fritta

Crudo della Val Vigezzo con
Sfogliatina di Ricotta e Zucca

Involtini di Verza e Zucca al forno
*
Perle di Nonio con Fonduta di Toma
Porcini e Zucca

Lasagnette di Zucca fritta
*
Filetto di Lavarello
in Salsa di Zucca e Mandorle
*
La Tasca di Pierino
(Specialità con Caprino Zucca e Barbera)
con Polenta
*
Torta di Zucca e Zabaglione
*
(Bevande Incluse)
€ 25

Questa la ricetta tradizionale, della Valle Strona, rivisitata per l'occasione:
DALAVIT
con zucca
(per 4 persone)
*
ingredienti:
1 kg di polenta
300 gr di patate
400 gr di zucca frullata
3 uova intere
300 gr di farina tipo 00
100 gr di parmigiano
*
preparazione:
Impastare come gnocchi.
Per condimento: fonduta di toma con aggiunta di zucca frullata e funghi.

Hostaria
DALÀ
(Circolo di Nonio)
Vicolo Garibaldi, 5
28891 Nonio (VB)
Tel. 0323 889043

Nel cuore della Festa

Nel cuore della Festa, a pochi passi dal Lago, dai mercatini, dalla Nigogliotta e dalle peripezie di Re Zuccone, ecco il ristorante panoramico dell'Hotel Croce Bianca. Non ci siete mai stati? Andateci, il menù è ricco, la strada è breve...
Ecco a voi il menù:

sabato 24 ottobre
ore 20:00

Millefoglie di Zucca e Vitello

Tortino allo Speck e Noci
con Crema di Zucca
*
Risotto alla Zucca

Ravioli di Zucca
con Code di Gamberi e
Finocchietto Selvatico
*
Dadolata di Maiale e
Zucca al Ginepro con Patate e
Zucca alla Lionese
*
Bignè di Zucca alla Crema
con Salsa Nocciola
*
Vini abbinati:

Bianco Colline Novaresi DOC
Rosso Colline Novaresi DOC
Cantine Zanetta
*
(Bevande Incluse)
€ 25


Ed ecco la ricetta proposta:
DADOLATA DI MAIALE
con zucca e ginepro
(per 4 persone)
*
ingredienti:
600 gr di polpa di maiale
sedano carote e cipolle
300 gr di zucca
bacche di ginepro
olio, sale, pepe, aromi, prezzemolo
*
preparazione:
Tagliare la polpa di maiale a dadini ed infarinare. Far rosolare nell’olio con sedano, carote e cipolla tagliati a julienne. Salare e pepare, aggiungere gli aromi. Tagliare la zucca a da-dini ed aggiungerla al maiale in cottura. Aggiungere le bacche di ginepro, un po’ di brodo di carne, coprire con un coperchio e far cuocere per 10 minuti circa.
Servire con una spolverata di prezzemolo


Albergo Ristorante
CROCE BIANCA
Via Mazzini, 2
28887 Omegna (VB)
Tel. 0323 866106
Fax 0323 866161
info@albergocrocebianca.com
www.albergocrocebianca.com

Chi non è stato da Cicin?

Noi tutti che viviamo intorno al Lago d'Orta ci siamo stati almeno una volta. Bel locale tradizionale, familiare ma con un pizzico di ricercatezza. Bella carta dei vini, servizio cordiale, capace di stupirci un poco ogni volta... Perché dunque non approfittare della rassegna "A cena con la zucca" per tornarci, un'altra volta? Chissà cosa vi proporranno?
A voi, dunque, il menù:

venerdì 23 ottobre
ore 20:00

Sfogliatina di Zucca e Zola Novarese
con Crema di Fagioli
*
Tortelli Verdi di Zucca e Amaretto
alla Salvia e Burro di Montagna
*
Scaloppa di Salmone Selvaggio
con Vellutata di Zucca e
Bastoncini di Zucca Croccanti
*
Torta di Zucca e Ricotta

Salsa Vaniglia
*
Caffè
*
(Bevande Escluse)
€ 25


Ed ecco la ricetta proposta:
SFOGLIATINA
(per 4 persone)
*
ingredienti:
4 dischetti di pasta sfoglia
2 dl di latte
4 gr di zucca lessata e passata
4 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di grana
50 gr di gorgonzola
*
preparazione:
Mettere i dischetti di sfoglia negli stampini e adagiarci sopra il gorgonzola, a parte sbattere le uova aggiungendo la zucca il latte e il formaggio grana. Versare il composto sopra lo zola e infornare per circa 20/25 minuti a 180°.
Per la crema di fagioli: lessare i fagioli, frullarli e aggiungere olio d’oli-va e sale q.b.


Albergo Ristorante
CICIN
Via Novara, 1/31
28881 Casale Corte Cerro (VB)
Tel. 0323 846702
Fax 0323 840045
info@hotelcicin.com
www.hotelcicin.com

Un po' bottega, un po' bar e un po' ristorante... scegliete voi!

Scegliete voi quale aspetto de La Nuova Bottega di Omegna vi soddisfa di più. La rassegna gastronomica "A cena con la zucca" vi dà però il modo di esplorare il lato culinario del bel locale omegnese. Approfittatene.
Ma ecco il menù:

A CENA CON LA ZUCCA
sabato 24 ottobre
ore 20:00

Autunno & Zucca
*
Fantasie di Primi
alla Zucca
*
Il Maiale in Zucca
*
Torta Kate
*
Vino, Acqua e Caffè
*
(Bevande Incluse)
€ 25

Menu alternativo
per chi non gradisce
il gusto alla zucca

Ed ecco la ricetta proposta:
PASTA ALLA ZUCCA
filante
(per 6 persone)
*
ingredienti:
500 gr di pasta alla zucca
(meglio rigatoni)
300 gr di zucca pulita
150 gr di speck
(in una fetta sola)
150 gr di gorgonzola dolce e cremoso
1/2 cipolla bianca e cremosa
1 spicchio di aglio intero
brodo vegetale
(al bisogno)
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe, noce moscata q.b.
*
preparazione:
Tagliare la zucca e lo speck a dadolini.
In una capace padella: sciogliere il burro con un cucchiaio d’olio, unire cipolla, aglio e 3 cucchiai di brodo, cuocere per 5 minuti, aggiungere poi la zucca e qualche altro cucchiaio di brodo, per una cottura che duri 10 minuti.
In un padellino: 1 cucchiaio di olio con lo speck, rosolare e aggiungerlo alla zucca, poi salare, pepare e profumare con noce moscata il tutto.
In una pentola capiente: lessare la pasta, nel frattempo separare circa 1/3 del composto cucinato per poi aggiungere al restante la pasta scolata al dente e aggiungere il gorgonzola, mescolare, amalgamare fino a quando lo zola diventerà cremoso, impiattare e unire il composto di zucca tenuto a parte, servire e gustare...

Bar Ristorante Gastronomia
LA NUOVA BOTTEGA
Via Mazzini, 17/A
28887 Omegna (VB)
Tel. 0323 887103

La serata "zuccona" del Ristorante dell'Hotel L'Approdo di Pettenasco

La mini rassegna gastronomica dedicata alla zucca, "A cena con la zucca", vede quest'anno la partecipazione del ristorante dell'Hotel L'Approdo di Pettenasco (No), locale noto e ben quotato fra i gourmet di tutt'Italia. Un menù ricco, d'alta cucina, abbinato ai vini... ed a un prezzo interessante. In regalo, poi, una ricetta (invero un poco difficile da fare in casa, ma qualcuno ci potrà provare comunque...). ma ecco il menù:

A CENA CON LA ZUCCA
venerdì 23 sabato 24
domenica 25 ottobre
ore 20:00

Cocktail Aperitivo con
Bollicine della Franciacorta e
Fiore di Zucca ripieno di Scampetti
*
Crema di Zucca, Patate, Burrata e
Calamari Spillo

Gnocchetti di Zucca al Burro Nocciola
e Salvia Croccante
o con Tartufo d’Alba (supplemento € 10)
*
Merluzzo Nero dell’Alaska
con Purea di Zucca e Cardo Gobbo

Carré di Cervo ai Mirtilli di Montagna
e Zucca Caramellata
*
Gelato alla Zucca e Zenzero
*
Caffè
*
Vini in abbinamento
dell’Enoteca Zoppis
*
(Bevande Incluse)
€ 50

Ed ecco la ricetta:
RICETTA:

CARRÈ DI CERVO
ai mirtilli di montagna e
gnocchetti di zucca
al tartufo d’Alba
(per 4 persone)
*
ingredienti:
carré di cervo
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 foglia d’alloro
mirtilli
vino rosso;
per gli gnocchi:
400 gr di zucca
(cotta al forno a 120° avvolta
nella carta alluminio)
100 gr di farina
1 tuorlo d’uovo
1 uovo intero
sale pepe e parmigiano q.b.
tartufo d’Alba q.b.
*
preparazione:
Far scottare il carré di cervo con olio, uno spicchio d’aglio in camicia e una foglia di alloro. Rosolare per almeno 3-4 minuti poi ultimare la cottura in forno, lasciando la carne leggermente al sangue. Nel frattempo nella padella dove è stato scottato il cervo saltare i mirtilli e bagnarli con del vino rosso. Far ridurre e aggiungere una punta di demi-glace.
Impastare il tutto e tagliare in piccoli gnocchetti, far bollire e saltare il tutto con burro noisette e salvia croccante e una grattata di tartufo bianco d’Alba.


Hotel Ristorante
L’APPRODO
Corso Roma, 80
28028 Pettenasco (NO)
Tel. 0323 89345/6 - Fax 0323 89338
direzione@lagodortahotels.com
www.lagodortahotels.com

Et voilà, il programma "duemilanove"

Venerdì 23 OTTOBRE
- ore 18,00. SALA DEL CARROBBIO > inaugurazione Mostra d’arte con opere di: CARLO APOSTOLO, NERIO BORIOLI, ROBERTO RIPAMONTI,MAURO ROSSI, MIKE RUTTINI, OSVALDO TASSERA
- ore 20,00. Presso i Ristoranti CICIN, DA LÀ, L’APPRODO, LA PATA VERTA, RIFUGIO DEL PESCATORE “A CENA CON LA ZUCCA” Rassegna gastronomica. È gradita la prenotazione(Re Zuccone Show).

Sabato 24 OTTOBRE
- ore 9/19,00. PIAZZA SALERA > MERCATINO DEGLI HOBBYSTI
- ore 9/19,00. GIARDINI LUNGOLAGO > MERCATINO DELL’ANTIQUARIATO
- dalle ore 10,00. PIAZZA MAMELI > GAZEBO CON VENDITA PRODOTTI GASTRONOMICI ALLA ZUCCA
- ore 11/18,00. PORTICI MUNICIPIO > STAND GASTRONOMICO a cura della Pro loco.
Nel corso del pomeriggio UN GRANDE CONCORSO: INDOVINA IL PESO DELL ZUCCHE, in palio UN GIOIELLO IN ORO REALIZZATO PER L’OCCASIONE.
- ore 15,00. FORUM DI OMEGNA > presentazione CORSI UNI3
- ore 15,30/19,30. SALA DEL CARROBBIO > Mostra d’arte
- ore 16,00. Sfilata della BANDA MUSICALE DI OMEGNA con la presenza di RE ZUCCONE
- ore 17,00. PIAZZA MAMELI > DISTRIBUZIONE GRATUITA DI FOCACCIA ALLA ZUCCA
- ore 18,30. PORTICI MUNICIPIO > premiazione PALIO DEI RIONI 2009
- ore 20,00. Presso i Ristoranti C. BIANCA, DA LÀ, L’APPRODO, LA NUOVA BOTTEGA, LA PATA VERTA “A CENA CON LA ZUCCA” Rassegna gastronomica. È gradita la prenotazione (Re Zuccone Show).

Domenica 25 OTTOBRE
- ore 9/19,00. CENTRO STORICO > MERCATINO DEI CONTADINI
- dalle ore 10,00. PIAZZA MAMELI > GAZEBO CON VENDITA PRODOTTI GASTRONOMICI ALLA ZUCCA
- ore 11,00. Sfilata del GRUPPO FOLCLORISTICO DI ORNAVASSO con la presenza di RE ZUCCONE
- ore 11/18,00. PORTICI MUNICIPIO > STAND GASTRONOMICO a cura della Pro loco
Nel corso del pomeriggio continua il GRANDE CONCORSO INDOVINA IL PESO DELLE ZUCCHE, in palio UN GIOIELLO IN ORO REALIZZATO PER L’OCCASIONE
- ore 12,30. PORTICI MUNICIPIO > 1° GRANDE RISOTTO ALLA ZUCCA cotto nella mitica “NIGOGLIOTTA”
- ore 14,30. PORTICI MUNICIPIO > 2° GRANDE RISOTTO ALLA ZUCCA cotto nella mitica “NIGOGLIOTTA”
- ore 15,30/19,30. SALA DEL CARROBBIO > Mostra d’arte
- ore 20,00. Presso i Ristoranti DA LÀ, L’APPRODO, LA PATA VERTA “A CENA CON LA ZUCCA”. Rassegna gastronomica. È gradita la prenotazione(Re Zuccone Show

Allieterà la Sagra IL “DUO BARBA” di Valstrona

Zucca, zucchina... chi è la più carina?

Zucca, zucche, zucchina, zucchini e zucconi… la nostra familiare, cordiale cucurbitacea è proprio un vegetale facile da declinare in mille maniere diverse. Nella lingua italiana e nella cucina. Lo sappiamo bene anche ad Omegna, dove l’autunnale Sagra della Zucca la vede interprete di mille rimaneggiamenti ed interpretazioni giocose: Re zuccone, lo zuccone, il peso della zucca, le zucche misteriose (di chi saranno?)… Nonché di decine di variazioni gastronomiche sul tema: pane di zucca, focaccia di zucca, risotto alla zucca, dolci di zucca, gelato di zucca… e di serate gastronomiche dedicate alla zucca nei ristoranti aderenti al circuito. Quest’anno, ben sette: il Ristorante dell’Hotel Croce Bianca, la Pizzeria Ristorante Pata Verta, la Nuova Bottega di Omegna; il Ristorante Rifugio del Pescatore e l’Hostaria Da Là di Nonio; il Ristorante Da Cicin di Casale Corte Cerro; e il Ristorante dell’Hotel L’Approdo di Pettenasco… Una ricchezza di linguaggi gastronomici a cui ben si adatta la nostra simpatica zucca. Oltre che sulla tavola dei ristoranti aderenti al circuito gastronomico, la zucca sarà protagonista nello stand gestito dalla Pro loco, sarà cotta in centinaia di porzioni nella Nigogliotta, la maxi pentola, della Pro loco di Omegna, spunterà in vendita nei banchetti e nelle bancarelle; diventerà gadget, si farà gioco, scherzo… Mille aspetti della nostra cucurbitacea. Giratela come volete, la zucca sembra facile da capire ma sfugge e non è mai uguale a se stessa!